Các món ăn sơn hào hải vị

Những món ăn được bán với giá trên trời, đúng chất chỉ đại gia mới nên thưởng thức, khiến không ít nhiều người giật mình. Chúng không chỉ quý và hiếm, những món sơn hào hải vị xưa còn là món ăn rất bổ dưỡng được nhiều thực khách sành ăn săn tìm. Yến sào (hay còn gọi là Tổ yến) là một trong những món cao lương mĩ vị cung đình của người phương Đông, đồng thời, yến sào cũng thuộc top những món ăn cao cấp, cầu kỳ của kho tàng văn hóa ẩm thực Việt Nam. Cùng ARISNESTS tìm hiểu xem chúng là những món ăn gì mà đắt đến vậy!

1. Vi cá mập (hay còn gọi là vây cá mập)

Cá mập là một loài cá sống phổ biến ở các vùng biển trên khắp thế giới. Theo thống kê của các nhà khoa học, hiện nay trên thế giới có khoảng hơn 420 loài các mập với các kích cỡ khác nhau.
Việc khai thác, đánh bắt cá mập đã trở thành một nghề nổi trội, thu hút đa số ngư dân tại các nước giáp với biển trên thế giới. Người ta đánh bắt cá mập chủ yếu để lấy vi cá, do vi cá mập có giá trị rất lớn trên thị trường thế giới.
Hiện nay, những nước đánh bắt và tiêu thụ vi cá mập lớn nhất thế giới là Mỹ và Trung Quốc. Ở Việt Nam cũng có những vùng khai thác cá mập như Phú Yên, Nha Trang, Bình Định.
Vi cá mập được khai thác sử dụng làm thực phẩm từ cách đây hàng ngàn năm nhưng các nhà khoa học mới quan tâm đến tác dụng của vi và sụn cá mập tới bệnh tật từ những năm 1950-1960.
Chất Chondroitin có trong sụn vi cá mập thường được chế biến thành những loại thuốc có tác dụng:· Chữa trị các bệnh về xương khớp. Chữa các bệnh về mắt. Bồi bổ cơ thể…
Vì vậy, chúng có giá trị rất cao. Ở Việt Nam, 1 bát vi cá mập nhỏ đã qua chế biến được bán với giá khoảng 1,3 triệu đồng, còn giá chưa chế biến giao động khoảng từ 10 đến 20 triệu đồng/kg.

2. Tôm hùm

Tôm hùm thường sống ở dưới các rạn đá san hô, từ lâu đã được coi là vua của các loại hải sản thuộc họ tôm bởi thịt chúng vừa chắc vừa ngọt. Tôm hùm nổi bật với hai chiếc càng to, rất khỏe, thịt tôm hùm ngon và ngọt nhất cũng ở hai phần càng này.
Do thức ăn của tôm hùm chủ yếu là cá, cua, sò… nên đây là món hải sản giàu canxi và đạm, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường thể lực.
Ở các nhà hàng hải sản, tôm hùm được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như tôm nướng phô mai, nướng bơ tỏi, sốt bơ cà chua… Với giá thành khá cao, khoảng 3 triệu đồng/kg nhưng món tôm này rất hấp dẫn với thực khách sành ăn.

3. Cua huỳnh đế (hay còn gọi là cua hoàng đế)

Cua huỳnh đế là đặc sản từ vùng biển Quảng Ngãi đến Phú Yên. Loài cua này trước đây thường được dùng để hiến tế cho các vị vua ở Việt Nam vì tương truyền rằng cua ăn thấy ngon, tốt cho sức khỏe.
Cua huỳnh đế có thể chế biến các món như rang me, rang muối, nướng… nhưng ngon nhất và đơn giản trong chế biến vẫn là món hấp ăn với muối tiêu ớt xanh hoặc luộc lấy thịt phi hành, gia vị rồi nấu cháo. So với các loại hải sản khác, cua huỳnh đế khẳng định đẳng cấp về chất lượng mà lâu nay được ví ngang với cá tuyết đen, cá hồi đỏ.
Hiện nay, cua huỳnh đế được bán với giá từ 2 đến 2,5 triệu đồng/kg. Đây được xem là cái giá cao ngất ngưởng với loài cua.

**Một trong những món sơn hào hải vị rất đắt đỏ**

4. Sá sùng

Ít ai biết rằng, từ thời xưa, sá sùng được khai thác để làm cống vật cho vua, quan hay chỉ có những người giàu có mới đủ điều kiện sử dụng bởi công dụng đặc biệt trong việc tăng cường sinh lực.
Sá sùng có hình dạng na ná như một con giun khổng lồ, sống trong những hang đá, khe cát.
Ngoài công dụng chữa bệnh, sá sùng còn được dùng để chế biến thuốc hay nấu nước phở cho ngọt, nấu nước dùng ngon cho nhiều món trong dịp Tết.
Tuy nhiên, việc khai thác sá sùng không phải chuyện đơn giản. Cư dân biển chỉ có thể dùng mai để đào, chứ không dùng được các loại máy móc hỗ trợ nào. Có lẽ chính bởi nguồn khai thác không lớn và thủ công nên giá của sá sùng khá cao, dao động khoảng 3,5 – 4 triệu đồng/kg.

**Nhìn rất đáng sợ nhưng đây là món rất đắt đỏ**

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

5. Gà đông tảo

Gà Đông Tảo hay gà Đông Cảo là một giống gà đặc hữu và quý hiếm của Việt Nam. Đặc điểm nổi bật của loại gà này là cặp chân xấu xí, đôi chân to và thô, khi trưởng thành có thể nặng trên 4,5 kg đối với gà trống và trên 3,5 kg đối với gà mái.
Gà Đông Tảo chế biến được nhiều món như da gà bóp thính, gà hấp nấm, chân gà hầm thuốc bắc… nhiều địa phương đang có phong trào nuôi gà Đông Tảo vì dễ nuôi, hiệu quả kinh tế cao. Một số nước như Anh, Nhật Bản,… cũng đang có ý định nhập khẩu loại gà này về nghiên cứu.
Tại thành phố Hồ Chí Minh vào đầu năm 2012, những con gà trống có tướng đẹp, chân to, oai vệ có giá lên tới 5 đến 6 triệu đồng/ con. Chân gà có giá từ 1 đến 1,5 triệu đồng/kg nhưng chân gà Đông Tảo vẫn luôn được giới đại gia ưa chuộng.

6. Hải sâm

Hải sâm biển là động vật không có xương sống, có giá trị dinh dưỡng cao, thường được sử dụng để bồi bổ sức khỏe và điều trị một số bệnh lý liên quan. Trong y học, hải sâm được xem là có tác dụng tăng cường sức đề kháng, cải thiện khả năng hấp thụ oxy và chống lại mệt mỏi cơ tim.
Ở nước ta cũng có nhiều loại hải sâm như: tại vùng biển vịnh Bắc bộ thấy phổ biến là các loại: Leptopentacta typica Stichopus hay Chloronotus holothuria Martensii hoặc Protankyra Pseudodigitata…
Và hải sâm còn được tìm thấy nhiều ở vùng biển Khánh Hòa hay biển đảo Trường Sa, Côn Đảo, Phú Quốc, Thổ Chu…
Hải sâm có rất nhiều công dụng, dưới đây là một số công dụng:
- Giúp bổ thận điền tinh hợp với trường hợp di tinh, liệt dương, tiểu đêm…
- Giúp bổ ích cường tráng, đặc biệt đối với trường hợp tinh tuyến hư tổn.
- Giúp tư âm, nhuận táo tốt cho người táo bón, tiểu đường.
- Giúp bổ huyết, tốt cho người bị thiếu máu.
- Giúp phòng và điều trị xơ vữa động mạnh, ổn định huyết áp, giảm thiểu các bệnh về tim.
- Ngoài ra, loài hải sâm đỏ còn tốt đối với phụ nữ: được coi là thần dược của sắc đẹp vì có chứa đến hơn 60% collagen giúp tăng thời gian tồn tại của các tế bào, làm giảm quá trình lão hóa. Hàm lượng testosterol có trong Đỉa biển giúp cải thiện và điều hòa nội tiết tố nữ, tăng cường sức khỏe cho chị em.

**Hải sâm- Bài thuốc quý đến từ biển cả**

7. Yến sào

Yến sào, hay tổ chim yến là tên một loại thực phẩm – dược phẩm nổi tiếng được làm bằng tổ chim yến. Đây là món cao lương mỹ vị của các quốc gia Đông Á như Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc, Việt Nam và nhiều quốc gia khác
Ở Việt Nam, yến sào được xếp vào hàng các món ăn cao lương mĩ vị.
Món súp yến sào được nấu với gia vị có bổ sung thêm một ít tinh bột, đường. Yến sào là một trong những món ăn được làm từ động vật đắt đỏ nhất, ở Hongkong giá của một bát canh tổ yến khoảng 60 USD.
Người ta có thể chế biến tổ yến thành rất nhiều món như: yến tần gà thuốc bắc, yến sào súp bồ câu non, cháo nếp than yến sào… rất bổ dưỡng. Mặc dù đây là món ăn đắt giá nhưng được giới sành ăn ở Việt Nam rất ưa chuộng.
Đây nơi chim yến làm tổ nhiều nhất ở Việt Nam, với giá khoảng 4,5 triệu đồng/100g. Không chỉ ở Việt Nam, tổ yến còn được xuất khẩu sang nhiều nước châu Á khác.

**Tổ yến đã khá quen thuộc với mọi người**

8. Lời kết

Những loài thủy, hải sản trên thực sự rất đắt đỏ, không chỉ ở Việt Nam nói riêng mà còn trên cả thế giới. Chúng thực sự là điều mong muốn của những người dân có thu nhập thấp. Và có thể thấy, yến sào là một trong những món ngon, bổ dưỡng và dễ tìm thấy nhất trong tự nhiên.
Hiện tại, các sản phẩm có nguồn gốc từ tổ yến cao cấp đã có mặt tại Yến sào Đảo Việt ARISNESTS. Tất cả đều được sản xuất từ tổ yến thiên nhiên theo quy trình an toàn tuyệt đối. Nếu bạn cần tư vấn về sản phẩm, liên hệ ngay với chúng tôi nhé!

Thông tin liên hệ:

YẾN SÀO ĐẢO VIỆT ARIS NESTS